隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，燃?xì)庠畹钠占俺潭纫苍絹?lái)越高，現(xiàn)已成為現(xiàn)代廚房不可或缺的設(shè)備之一。由于天然氣是一種較為清潔的能源，再加上我國(guó)燃?xì)夤艿澜ㄔO(shè)的日益完善，目前國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)家庭廚房用的都是天然氣灶具。那么，天然氣灶具選擇時(shí)需要注意哪些方面呢？
1.是否安裝熄火保護(hù)裝置——關(guān)系到使用安全
由于天然氣灶具是通過(guò)燃燒氣體燃料來(lái)進(jìn)行明火加熱，因此需要特別關(guān)注安全問(wèn)題。如不慎泄露，將對(duì)人的健康與生命造成威脅。為了避免因個(gè)人疏忽而產(chǎn)生的安全隱患，天然氣灶具的安全裝置可不能少。
我國(guó)《家用燃?xì)庠罹摺穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，灶具無(wú)論臺(tái)式還是嵌入式，每一個(gè)燃燒器均應(yīng)設(shè)有熄火保護(hù)裝置。自2008年5月1日起，企業(yè)不允許生產(chǎn)無(wú)熄火保護(hù)裝置的灶具，自2009年起，沒(méi)有熄火保護(hù)裝置的灶具，一律不準(zhǔn)上市銷售。除了熄火保護(hù)裝置外，一些高端品牌的天然氣灶具還配備了燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置等，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可咨詢相關(guān)品牌的導(dǎo)購(gòu)人員。
2.大小火力是否精細(xì)——關(guān)系到使用體驗(yàn)
火是飲食烹飪的根本。甚至可以說(shuō)，有了火，才有了飲食文化。袁枚在《隨園食單》中說(shuō)，烹飪食物，關(guān)鍵是掌握火候。煎炒必須用旺火，火力不足，炒出來(lái)的東西就會(huì)疲軟；煨煮則必須用溫火，火猛了，煨成的食品就會(huì)干癟，要收湯的食品，應(yīng)該先用旺火，再用溫火。如果心急而一直用旺火，食物就會(huì)外焦而里不熟。
隨著生活水平的逐步提高，我們的飲食越來(lái)越豐富了。油燜大蝦、紅燒排骨、清蒸螃蟹、爆炒時(shí)蔬，煲羅宋湯……都是日常餐桌上的家常菜，但這些菜式有的需要大火爆炒，有的需要小火慢煨，有的則需要大小火候相互配合?？梢?jiàn)，要想做出色、香、味俱佳的美食，燃?xì)庠畹幕鸷蜃匀皇窃骄茉胶谩?br />
3.灶具選材是否優(yōu)質(zhì)——關(guān)系到使用壽命
家用燃?xì)庠钜话阌扇紵?、引射器、點(diǎn)火裝置、供氣管路四大部分組成，具體包括：大/小火蓋、鍋架、進(jìn)氣接頭、閥體、爐頭、旋鈕開(kāi)關(guān)、面板、噴嘴、進(jìn)氣管、風(fēng)門(mén)、支腳、脈沖點(diǎn)火器、壓電陶瓷點(diǎn)火器、電磁閥、熄火保護(hù)裝置等。這些零配件的材質(zhì)優(yōu)劣，直接決定了燃?xì)庠畹氖褂脡勖?br />
但非專業(yè)人士很難看懂，有的甚至肉眼也分辨不出來(lái)。而燃?xì)庠畹拿姘宀馁|(zhì)，卻可以一眼識(shí)別。目前市場(chǎng)上燃?xì)庠蠲姘宀馁|(zhì)主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。鋼化玻璃在美觀度和易清潔度上優(yōu)于其他兩種材質(zhì)；在耐用度上，不銹鋼材質(zhì)更勝一籌，隨著技術(shù)的不斷提高，鋼化玻璃在安全性和耐用度上也越來(lái)越好。消費(fèi)者在進(jìn)行選購(gòu)時(shí)，要仔細(xì)觀察并實(shí)際感觸，通常情況下，優(yōu)質(zhì)灶具產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、用料扎實(shí)、加工精良、邊角處光滑無(wú)毛刺，這類產(chǎn)品品質(zhì)耐用，安全系數(shù)更高。
總之，如果燃?xì)庠畎踩b置不夠完善，則在燃?xì)庑孤r(shí)很容易被忽略而釀成事故；如果燃?xì)庠畹幕疠棽粔驅(qū)?，那么就?huì)給日常烹飪?cè)斐衫щy；而對(duì)于燃?xì)庠畈馁|(zhì)，則關(guān)系到產(chǎn)品的使用壽命、清潔、安全等一系列問(wèn)題。
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