在家庭廚房的早期，排煙是由排氣扇完成的。雖然排氣扇可以去除廚房的大部分油煙，但它無法解決烹飪產(chǎn)生的油煙對(duì)整個(gè)廚房的污染。烹飪產(chǎn)生的油煙含有許多對(duì)人體有害的物質(zhì)。如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間呆在充滿油煙的房間里工作，會(huì)導(dǎo)致很多疾病的發(fā)生。
對(duì)于側(cè)吸式的難題改善而成L型抽油煙機(jī)，將本來的1個(gè)側(cè)邊突顯吸風(fēng)改成上下左右2個(gè)吸出風(fēng)口。主抽煙口在正下方將吸附力集中化在下邊貼近廚房排煙產(chǎn)生點(diǎn)的地區(qū)內(nèi)，在廚房排煙產(chǎn)生外擴(kuò)散之前就集中化基本上全部能量將它抽走，小一部分沒有吸進(jìn)去的油煙順著導(dǎo)煙板升騰至頂部被副吸口抽走。
吸油煙機(jī)內(nèi)腔設(shè)計(jì)的重要性也不容忽視，一方面要做到盡量無縫、易清潔，同時(shí)也要能夠保護(hù)線路，使各種線路在油煙這種強(qiáng)腐蝕的條件下能夠正常工作，不被腐蝕。而內(nèi)腔內(nèi)的無縫設(shè)計(jì)不僅僅是腔內(nèi)無縫，而且要做到與灶臺(tái)平行的那個(gè)小面也能夠無縫，同時(shí)在油網(wǎng)與內(nèi)腔結(jié)合部位亦要做到“隱形無縫”，比如要設(shè)置防油墻等，這樣才是真的不留清潔死角。
煙機(jī)須直接固定于墻面，吸油煙機(jī)的正規(guī)安裝方法是用膨脹螺栓水平地將吸油煙機(jī)固定在混凝土或磚墻墻面上，不能直接固定在非承重墻墻面上，更不能固定在櫥柜上。已經(jīng)固定在櫥柜上的吸油煙機(jī)拆下重新安裝。另外，安裝膨脹管時(shí)，管孔與鉆孔的配合要密切，嚴(yán)禁鉆孔過大膨脹管松動(dòng)，造成機(jī)器跌落;吸油煙機(jī)需單獨(dú)安裝時(shí)將隨機(jī)附件里的止動(dòng)板安裝到位，防止機(jī)器脫落。
吸油煙機(jī)代理談?wù)勗谖蜔煓C(jī)的機(jī)身在啟用前，可以用微濕的抹布蘸上洗碗用的洗潔劑（不要兌水—）擦拭機(jī)身，扇葉上也盡可能擦到，等自然干透后，防止油煙黏附的'洗潔劑涂層'就做好了。一段時(shí)間之后，如果機(jī)身摸上去手感發(fā)黏，那就是到了要清潔機(jī)身的時(shí)候了。由于油污與機(jī)身之間已作過“防護(hù)涂層”，因此，用80℃的熱水直接清洗機(jī)身，油污就會(huì)先洗下來。清潔工作結(jié)束后，再涂一遍洗潔劑在機(jī)身上，要涂得稍厚，濕度控制在'不滴掛'即可，然后再在開關(guān)鍵上覆蓋保鮮膜。
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